Badacze Uniwersytetu Technicznego w Monachium i Uniwersytetu Wiedeńskiego spostrzegli, że osoby spożywające produkty zawierające tłuszcz pochodzący z oliwy z oliwek posiadają najwyższe stężenie serotoniny we krwi w porównaniu do ludzi, którzy konsumowali inne rodzaje tłuszczów: smalec, masło lub olej rzepakowy. Serotonina jest hormonem wpływającym na apetyt, w tym sytość.
Aromaty zawarte w oliwie z oliwek sprawiają, że powoduje największe uczucie sytości spośród innych rodzajów tłuszczy.
Osoby biorące udział w badaniu zostały poproszone o to aby przez 3 miesiące jadły niskotłuszczowy jogurt wzbogacony o jeden z wymienionych rodzajów tłuszczy, aby uzupełnić dietę.
Wyniki badań pokazały, że osoby spożywające oliwę z oliwek odczuwały sytość przez dłuższy czas i nie potrzebowały podjadać.
Okazało się, że aromaty charakterystyczne dla oliwy z oliwek (zwłaszcza heksanal i E2-heksanal) odpowiadają za uczucie najedzenia, ponieważ spowalniają wchłanianie glukozy we krwi. Im dłużej we krwi jest wysoki poziom cukru, tym dłużej odczuwa się sytość.
Źródło: tech.money.pl
Ewa, Pon, 2013-03-18 20:30| Nie tylko moja. Pokontrolna | 26 Kwi, 18:19 | |
| Droga Pani!!proszę nie | 24 Kwi, 07:43 | |
| Niema w słowniku | 21 Kwi, 12:14 | |
| Dr Lenartowicz | 17 Kwi, 07:47 | |
| Szanowny Pan Profesor Marek | 16 Kwi, 11:21 | |
| Pozdrawiam przesympatyczną | 8 Kwi, 09:27 | |
| Moja opinia dotyczy | 8 Kwi, 09:17 | |
| Nie polecam! Mimo 3 badań | 6 Kwi, 09:00 | |
| Podzielam opinię, że Pani | 5 Kwi, 17:28 | |
| Super Pani Doktor polecam | 5 Kwi, 10:10 |
Napisz opinię