Bakteria z rodzaju Campylobacter która może występować w niedogotowanym mięśnie drobiu, stanowi dla ludzi poważny problem zdrowotny. Jak pokazują badania w ostatnich latach bakteria ta stała się oporna na świetle różnych antybiotyków.
Jak mówią naukowcy najbardziej opornymi szczepami okazują się być bakterie wyizolowane z mięsa indyków. Jak się okazuje mogą być one oporne nie tylko na 1 lek lecz równocześnie mogą nie powodować się działaniu 2 antybiotyków. Odsetek tej odporności może sięgać nawet 90%. Niepokojącym jest fakt iż w ciągu ostatnich lat oporności poszczególnych bakterii na dane grupy antybiotyków ciąż wzrasta.
Bakterie te u drobiu nie powodują żadnych objawów klinicznych lecz mogą być przyczyną zatruć i zakażeń pokarmowych u ludzi. Na 1 gram tuszy po uboju może występować do aż 100 tysięcy tych bakterii. Jak mówią naukowcy w trakcie uboju może dochodzić do skażenia tuszki bakteriami które zasiedlają jej przewód pokarmowy. W przypadkach zakupu takiego mięsa i nieodpowiedniej obróbki termicznej, bakterie mogą przeżyć powodując rozwój zakażenia. U ludzi w ramach kampylobakteriozy wstępują silne biegunki, wymioty, bóle brzucha, gorączka.
Źródło: medigo.pl
Pełny profesjonalizm i | 2 Maj, 08:39 | |
Nie tylko moja. Pokontrolna | 26 Kwi, 18:19 | |
Droga Pani!!proszę nie | 24 Kwi, 07:43 | |
Niema w słowniku | 21 Kwi, 12:14 | |
Dr Lenartowicz | 17 Kwi, 07:47 | |
Szanowny Pan Profesor Marek | 16 Kwi, 11:21 | |
Pozdrawiam przesympatyczną | 8 Kwi, 09:27 | |
Moja opinia dotyczy | 8 Kwi, 09:17 | |
Nie polecam! Mimo 3 badań | 6 Kwi, 09:00 | |
Podzielam opinię, że Pani | 5 Kwi, 17:28 |
Napisz opinię