Nie ma wątpliwości, że Amerykanie są wielkimi fanami grillowania. W rzeczywistości dane liczbowe mówią, że aż 62% osób używa swojego grilla przez cały rok. Jednak nowe badania opublikowane w czasopiśmie Proceedings of the National Academy of Sciences sugerują, że spożywanie produktów zwierzęcych poddanych obróbce termicznej (np. grillowane lub pieczone mięso) może zwiększać ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera i cukrzycy.
Naukowcy z Icahn School of Medicine at Mount Sinai w Nowym Jorku twierdzą, że mięso poddane obróbce termicznej zawiera wysoki poziom zaawansowanych produktów (końcowych) glikacji (ang. Advanced Glycation End-Products- AGE). Związki te mają związek z przyśpieszeniem postępu wielu chorób zwyrodnieniowych, w tym cukrzycy i choroby Alzheimera.
Zaawansowane produkty glikacji w niskich poziomach występują naturalnie w organizmie. Ale podczas ich badania, naukowcy odkryli, że spożywanie pokarmów z wysokim poziomem AGE zwiększa ich poziom w organizmie, dlatego ryzyko powiązanych chorób zwiększa się.
Aby osiągnąć swoje odkrycia, badacze monitorowali "zdrowie poznawcze" myszy, które spożywały pokarmy z wysokim poziomem AGE - żywność, która jest powszechnie spotykana w zachodniej diecie. Ta dieta jest bogata w tłuszcze nasycone, czerwone mięso i "puste" węglowodany, oraz jest uboga w owoce morza, drób, produkty pełnoziarniste i świeże owoce, i warzywa.
Źródło: Medical News Today
Ewa, Śro, 2014-02-26 23:14| Bardzo dobry artykul. | 9 Mar, 07:24 | |
| Bsrdzo dobry artylul. | 9 Mar, 07:23 | |
| Bardzo nie polecam tego | 6 Mar, 13:28 | |
| Chętnie coś z tym zrobię, | 14 Lut, 01:30 | |
| Znam Panią Renatę od 1,5 | 11 Lut, 08:53 | |
| Strasznie tragiczna sprawa | 2 Lut, 11:09 | |
| Przeczytałam opinie na tym | 28 Sty, 13:43 | |
| Nie da się złego słowa | 27 Sty, 16:01 | |
| Jestem zadowolona z wizyty. | 27 Sty, 13:58 | |
| Za to inna lekarka ma sporo | 22 Sty, 02:14 |
Napisz opinię