Nie ma wątpliwości, że Amerykanie są wielkimi fanami grillowania. W rzeczywistości dane liczbowe mówią, że aż 62% osób używa swojego grilla przez cały rok. Jednak nowe badania opublikowane w czasopiśmie Proceedings of the National Academy of Sciences sugerują, że spożywanie produktów zwierzęcych poddanych obróbce termicznej (np. grillowane lub pieczone mięso) może zwiększać ryzyko wystąpienia choroby Alzheimera i cukrzycy.
Naukowcy z Icahn School of Medicine at Mount Sinai w Nowym Jorku twierdzą, że mięso poddane obróbce termicznej zawiera wysoki poziom zaawansowanych produktów (końcowych) glikacji (ang. Advanced Glycation End-Products- AGE). Związki te mają związek z przyśpieszeniem postępu wielu chorób zwyrodnieniowych, w tym cukrzycy i choroby Alzheimera.
Zaawansowane produkty glikacji w niskich poziomach występują naturalnie w organizmie. Ale podczas ich badania, naukowcy odkryli, że spożywanie pokarmów z wysokim poziomem AGE zwiększa ich poziom w organizmie, dlatego ryzyko powiązanych chorób zwiększa się.
Aby osiągnąć swoje odkrycia, badacze monitorowali "zdrowie poznawcze" myszy, które spożywały pokarmy z wysokim poziomem AGE - żywność, która jest powszechnie spotykana w zachodniej diecie. Ta dieta jest bogata w tłuszcze nasycone, czerwone mięso i "puste" węglowodany, oraz jest uboga w owoce morza, drób, produkty pełnoziarniste i świeże owoce, i warzywa.
Źródło: Medical News Today
Ewa, Śro, 2014-02-26 23:14| Panie Doktorze,kłania się | 20 Lis, 14:48 | |
| Dn. 18 listopada 2024 r. | 20 Lis, 11:46 | |
| Ego Pana Pniewskiego nie | 12 Lis, 11:57 | |
| Bardzo polecam - miła | 8 Lis, 17:44 | |
| Bardzo polecam! Pani Alicja | 8 Lis, 10:01 | |
| Witam Pani Sylwio To co Pani | 6 Lis, 17:27 | |
| Poszła Pani do Lekarza z | 6 Lis, 13:41 | |
| W klinice panuje przyjazna i | 31 Paź, 11:06 | |
| Polecam dr Lenartowicz | 30 Paź, 11:36 | |
| Skorzystałam z kilku | 30 Paź, 09:26 |
Napisz opinię