Mycie surowego kurczaka może prowadzić do potencjalnie niebezpiecznej formy zatrucia pokarmowego spowodowanej przez bakterie Campylobacter, które rozprzestrzeniają się na rękach, ubraniach, naczyniach do gotowania i powierzchniach roboczych, po tym jak rozchlapiemy krople wody z surowego mięsa. Teraz, Food Standards Agency w Wielkiej Brytanii nakłania ludzi do zaprzestania mycia surowego kurczaka w celu zmniejszenia liczby osób chorujących z powodu Campylobacter, szacowanej na 280 tys. osób rocznie.
Catherine Brown, dyrektor wykonawcza FSA* powiadomiła, że z badań wynika, że - zgodnie z zaleceniami bezpieczeństwa żywności- większość ludzi zachowuje ostrożność i myje ręce po dotknięciu surowego kurczaka i upewnia się, że jest dokładnie ugotowany. Ale także pokazują, że mycie surowego kurczaka jest powszechną praktyką, co nie jest zalecane.
Wyjaśnia: "To jest powód dla którego wzywamy ludzi do zaprzestania mycia surowego kurczaka, a także do podniesienia świadomości ryzyka wynikającego z zarażenia Campylobacter, jako rezultatu zanieczyszczenia krzyżowego".
Brown mówi, że kampania obejmuje nie tylko podniesienie świadomości społecznej na temat zagrożeń i tego jak ich unikać, ale także współpracuje z rolnikami i producentami w celu zredukowania występowania infekcji u brojlerów i zanieczyszczeń u ubitych ptaków.
Bakteria Camylobacter powoduje chorobę zakaźną zwaną kampylobakteriozą, która prowadzi do biegunki (czasem krawej, z nudnościami i wymiotami), bólów brzucha, skurczy i gorączki, które trawją od 2-5 dni od ekspozycji na czynnik chorobowy. Niektóre osoby nie odczuwają żadnych objawów.
U osób ze słabym układem odpornościowym, bakterie mogą przedostać się do krwiobiegu i spowodować poważne zakażenie zagrażające życiu. Najbardziej zagrożonymi osobami są dzieci do lat 5 i starsi ludzie.
*Food Standards Agency- Agencja Ds. Standardów i Żywności
Źródło: Medical News Today
Ewa, Wto, 2014-06-17 23:20| Jest świetna w kreowaniu | 22 Gru, 22:31 | |
| Mam podobne zdanie | 22 Gru, 22:20 | |
| Mam podobne zdanie | 22 Gru, 22:20 | |
| Mam podobne zdanie | 22 Gru, 22:20 | |
| Korzystałam z kilku | 16 Gru, 17:53 | |
| Zabiegi, które oferuje w | 15 Gru, 16:13 | |
| Nie polecam, Wyszlam juz po | 13 Gru, 11:21 | |
| Polecam , doskonałe | 10 Gru, 21:34 | |
| Tak..... zgadza się, | 27 Lis, 23:06 | |
| Dzień dobry, chciałam | 27 Lis, 21:08 |
Napisz opinię