Mycie surowego kurczaka może prowadzić do potencjalnie niebezpiecznej formy zatrucia pokarmowego spowodowanej przez bakterie Campylobacter, które rozprzestrzeniają się na rękach, ubraniach, naczyniach do gotowania i powierzchniach roboczych, po tym jak rozchlapiemy krople wody z surowego mięsa. Teraz, Food Standards Agency w Wielkiej Brytanii nakłania ludzi do zaprzestania mycia surowego kurczaka w celu zmniejszenia liczby osób chorujących z powodu Campylobacter, szacowanej na 280 tys. osób rocznie.
Catherine Brown, dyrektor wykonawcza FSA* powiadomiła, że z badań wynika, że - zgodnie z zaleceniami bezpieczeństwa żywności- większość ludzi zachowuje ostrożność i myje ręce po dotknięciu surowego kurczaka i upewnia się, że jest dokładnie ugotowany. Ale także pokazują, że mycie surowego kurczaka jest powszechną praktyką, co nie jest zalecane.
Wyjaśnia: "To jest powód dla którego wzywamy ludzi do zaprzestania mycia surowego kurczaka, a także do podniesienia świadomości ryzyka wynikającego z zarażenia Campylobacter, jako rezultatu zanieczyszczenia krzyżowego".
Brown mówi, że kampania obejmuje nie tylko podniesienie świadomości społecznej na temat zagrożeń i tego jak ich unikać, ale także współpracuje z rolnikami i producentami w celu zredukowania występowania infekcji u brojlerów i zanieczyszczeń u ubitych ptaków.
Bakteria Camylobacter powoduje chorobę zakaźną zwaną kampylobakteriozą, która prowadzi do biegunki (czasem krawej, z nudnościami i wymiotami), bólów brzucha, skurczy i gorączki, które trawją od 2-5 dni od ekspozycji na czynnik chorobowy. Niektóre osoby nie odczuwają żadnych objawów.
U osób ze słabym układem odpornościowym, bakterie mogą przedostać się do krwiobiegu i spowodować poważne zakażenie zagrażające życiu. Najbardziej zagrożonymi osobami są dzieci do lat 5 i starsi ludzie.
*Food Standards Agency- Agencja Ds. Standardów i Żywności
Źródło: Medical News Today
Ewa, Wto, 2014-06-17 23:20| Chętnie coś z tym zrobię, | 14 Lut, 01:30 | |
| Znam Panią Renatę od 1,5 | 11 Lut, 08:53 | |
| Strasznie tragiczna sprawa | 2 Lut, 11:09 | |
| Przeczytałam opinie na tym | 28 Sty, 13:43 | |
| Nie da się złego słowa | 27 Sty, 16:01 | |
| Jestem zadowolona z wizyty. | 27 Sty, 13:58 | |
| Za to inna lekarka ma sporo | 22 Sty, 02:14 | |
| Aktualne? | 10 Sty, 20:54 | |
| Dramat, 5 lat straciłam u | 7 Sty, 13:39 | |
| Lekarz może nie jest bardzo | 6 Sty, 03:44 |
Napisz opinię