Na łamach czasopisma Journal of Agricultural and Food Chemistry opublikowano wyniki badania, z którego wynika, że piwna marynata pozwala zmniejszyć ilość niebezpiecznych substancji rakotwórczych w grillowanym mięsie. Badanie przeprowadzili naukowcy z Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego.
Zespół badaczy sprawdził wpływ marynaty piwnej na zawartość wielopierścieniowych węglowodorów aromatycznych (WWA) w grillowanej wieprzowinie. Przetestowano wpływ różnych marynat piwnych przygotowanych z:
> tradycyjnego piwa pilzner
> bezalkoholowego piwa pilzner
> ciemnego piwa
Zamarynowane mięso upieczono na grillu, a następnie przebadano je na obecność WWA.
Wyniki badań pokazały, że wszystkie wykorzystane gatunki piwa przyczyniły się do zredukowania zawartości substancji rakotwórczych, a najlepszy efekt osiągnięto w przypadku ciemnego piwa, które zmniejszyło ilość 8 rodzajów WWA w grillowanej wieprzowinie o ponad 50% w porównaniu do mięsa pieczonego bez marynaty.
Źródło: tech.money.pl
Ewa, Czw, 2014-03-27 22:21| Korzystałam z kilku | 16 Gru, 17:53 | |
| Zabiegi, które oferuje w | 15 Gru, 16:13 | |
| Nie polecam, Wyszlam juz po | 13 Gru, 11:21 | |
| Polecam , doskonałe | 10 Gru, 21:34 | |
| Tak..... zgadza się, | 27 Lis, 23:06 | |
| Dzień dobry, chciałam | 27 Lis, 21:08 | |
| Panie Doktorze,kłania się | 20 Lis, 14:48 | |
| Dn. 18 listopada 2024 r. | 20 Lis, 11:46 | |
| Ego Pana Pniewskiego nie | 12 Lis, 11:57 | |
| Bardzo polecam - miła | 8 Lis, 17:44 |
Napisz opinię