Salmonelloza

• Choroby bakteryjne
• Choroby układu pokarmowego
• Biegunka
• Ból brzucha
• Bradykardia
• Gorączka
• Odurzenie
• Omdlenia
• Osłabienie
• Posocznica
• Uszkodzenie ośrodkowego układu nerwowego
• Uszkodzenie wątroby

Jest to choroba wywołana przez patogenne szczepy bakterii Salmonella.

Morfologicznie Salmonella to cienka, krótka pałeczka, większość serotypów jest urzęsiona. Jest najliczniejszym rodzajem bakterii, ponieważ posiada ponad 2500 serotypów. Bakterie te nie bytują w przewodzie pokarmowym jednak mają powinowactwo do przewodu pokarmowego. Ponieważ ludzie zarażają się Salmonellą po spożyciu produktów pochodzenia zwierzęcego jest ona zoonozą. Salmonella jest niewrażliwa na żółć i enzymy trawienne – może dzięki temu bytować w pęcherzyku żółciowym i być wydalana z kałem.

Salmonelle mogą wywoływać u ludzi schorzenia:
- ostre, uogólnione, z objawami durowymi
- o charakterze zatruć pokarmowych, związane z przewodem pokarmowym

Dur charakteryzuje się:
- wysoką gorączką,
- odurzeniem,
- utratą przytomności,
- bradykardią,
- może dojść do posocznicy,
- uszkodzenia wątroby,
- uszkodzenia centralnego układu nerwowego,
- biegunek.

Sepsa, posocznica jest to stosowany w medycynie termin odnoszący się do specyficznej reakcji organizmu na zakażenie. Posocznica nie jest samodzielną jednostką chorobową, a obecnie definiuje się ją jako zespół ogólnoustojowej reakcji zapalnej wywołany zakażeniem.

W rodzaju Salmonella możemy wyróżnić takie szczepy jak:
- Salmonella typhi – chorobotwórcza tylko dla ludzi, wywołuje dur brzuszny
- Salmonella paratyphi – chorobotwórcza dla ludzi i zwierząt
- Salmonella choleraesuis – chorobotwórcza dla świń
- Salmonella dublin – chorobotwórcza dla krów i cielaków
- Salmonella galinarum – atakuje ptaki, powoduje tyfus kur, u piskląt – białą biegunkę piskląt

Ponieważ Salmonella atakuje i ludzi i zwierzęta jest bakterią bipatogenną.

Pozostałe szczepy wywołują najczęściej:
- zakażenia przewodu pokarmowego,
- bezobjawowe lub
- zapalenia żołądka i jelit.
- Może także dotyczyć układu rozrodczego.

Po zakażeniu takimi szczepami może dojść do nosicielstwa lub siewstwa.

Nosicielstwo, zjawisko dotyczące chorób zakaźnych. W wielu przypadkach po przebyciu choroby zakaźnej, objawowej czy bezobjawowej, zarazek nie zostaje usunięty z ustroju. Wytwarza się stan równowagi pomiędzy mechanizmami obronnymi wyższego ustroju a właściwościami chorobotwórczymi drobnoustroju. Takich ludzi nazywamy nosicielami, a stan może się utrzymywać nawet kilkadziesiąt lat.

Siewstwo dotyczy organizmu, w którym zarazek przechowuje się i ma możność wydostania się na zewnątrz.

U ludzi Salmonella może powodować także toksynoinfekcje pokarmowe. Dochodzi do nich po spożyciu produktów pochodzenia zwierzęcego, w których namnożyły się Salmonelle.

Źródłem zakażenia u ludzi są najczęściej:
- drób – jaja (nie tylko skorupka ale i środek) a także tuszki
- mięso wołowe

Chorobotwórczość Salmonelli wynika z wielu czynników, ponieważ ta bakteria wytwarza:
- endotoksyny
- egzotoksyny
- specyficzne białko – inwazynę, które warunkuje przyleganie i penetrację salmonelli do komórek nabłonka jelit
- nie posiada otoczek, jednak jest odporna na fagocytozę, ponieważ zawiera czynnik neutralny inaktywujący rodniki tlenowe
- inne enzymy
- posiada także antygeny wirulencji czyli zjadliwości

Fagocytoza jest to rodzaj endocytozy, która polega na pobraniu z otaczającego środowiska bakterii, wirusów, komórek lub ich fragmentów oraz cząsteczek nieorganicznych i strawieniu ich w lizosomach.

W toku postępowania rozpoznawczego materiał do badań stanowi:
- kał
- produkty spożywcze
- wymiociny
- materiał sekcyjny – śledziona, wątroba, węzły chłonne
- płyn mózgowo – rdzeniowy
- mocz
- krew
- żółć

Leczenie polega na stosowaniu antybiotyków, leków przeciwbiegunkowych oraz nawadnianiu. W części przypadków może być konieczna hospitalizacja. Choroba może być niebezpieczna dla dzieci, osób w starszym wieku oraz osób z zaburzeniami odporności.

Aby zapobiec zakażeniu Salmonellą należy:
- przestrzegać higieny osobistej – myć ręce przed jedzeniem i przygotowywaniem posiłków,
- utrzymywać w czystości naczynia kuchenne,
- przechowywać żywność w niskiej temperaturze, unikać rozmrażania i ponownego zamrażania jedzenia,
- myć produkty spożywcze – jaja, mięso.

salmonella nie wytwarza

Anonim, Śro, 2014-04-09 18:56

salmonella nie wytwarza egzotoksyn.

• odpowiedz

Napisz opinię

Treść opinii: *

• Dozwolone tagi HTML: <strong> <cite> <i> <b> <ul> <li>
• Znaki końca linii i akapitu dodawane są automatycznie.

CAPTCHA

Pytanie sprawdza czy jesteś człowiekiem, aby zapobiec spamowi.

Co jest na obrazku?: *

Przepisz kod z obrazka (wielkość liter ma znaczenie).